banner814

banner974

banner646

banner1056

banner1100

banner1013

banner1068

Yasemin, Limonun kitabını yazdı!

Yasemen Kaner White’ın ilk kitabı “Lemon Compendium”, Limonla İlgili Herşey, Aralık ayında okuyucularla buluşuyor. Kitap, limonu tarihinden dünya yemeklerindeki yerine kadar birçok açıdan ele alıyor

LONDRA 04.12.2013, 01:50 04.12.2013, 01:50
Yasemin, Limonun kitabını yazdı!
banner864

Aslında yeterince değerini bilmediğimiz fakat yemeklerimizde sıklıkla kullanmış olduğumuz limon ve kitabı hakkında konuşmak üzere Yasemen Kaner White ile buluştuk. Kitabı yazarken limon temalı yolculuğu ile ilgili birkaç soru sorduk.


Yemekle aranız nasıldır? Gıdalarla ilgili bir kitap yazmak hep aklınızda var mıydı? Geçmişiniz sizi nasıl bu kitaba yönlendirdi?


Kariyerim çoğunlukla medya endüstrisinde gelişti. Kıbrıs’ta büyüdüm ve orada BRT’de, ADA TV ve Genç TV’de çalıştım. Kendi programlarımı hazırladığım televizyon kanallarında bir sürü kişiyle söyleşi yaptım. Farklı birçok konuğu ağırladığım programların ortak teması onlarla beraber en sevdikleri yemeği yapıp yiyerek sohbet etmekti. Yemeğe olan ilgimi işime bu şekilde katmaya başlamıştım. Genç TV’de yaptığım programlarda da Kıbrıs’ın en eski fırını olan Bereket gibi yemek kültürümüz için önemli yerlere gitmiştim. Köşe yazarlığı yaptığım gazetelerde de farklı gelenekleri konu alıyordum. Tavla, sünnet gibi konuları örneğin... Bir toplumu oluşturan kültürlere olan ilgim yemek konusunda çok daha güçlü.


Çocukluğumdan beri hep yemekle ilgilenmişimdir. Annemin beni yetiştirme tarzından dolayı her türlü meyve ve sebzeyi tatmışlığım vardır. Farklı lezzetleri tatmayı da küçüklüğümden beri çok severim.


Yemeğin hayatınızda önemli bir yer kapladığı aşikar. Peki neden limon? Sizi bu temaya sürükleyen ilham kaynağınız neydi?


Çok sevdiğim kuzenlerimden birinin limon ağaçları var. Yaşadığı yer Lefke limonlarla kaplı bir şehir. Onu ziyaret ettiğim bir gün yerlere düşmüş olan onlarca limonu gördüm ve bu limonları ne yapacağını sordum. O kadar çok limonla ne yapabileceğini bilemeyen kuzenim de “bilmiyorum, ne yapılır ki?” cevabını verdi. Bunun üzerine, aslında en başta ona yardım etmek için limonla ne yapılabileceğini araştırmaya başladım. O kadar çok şey olduğunu gördüm ki, yavaş yavaş bu konuda bir kitap oluşturmaya karar verdim.


Peki neler buldunuz? Okuyucular nasıl bir kitapla karşılaşacaklar?


Adından da anlaşılacağı üzere “Lemon Compendium” limonla ilgili aklınıza gelebilecek herşeyi bulabileceğiniz bir kitap. Limonun tarihçesiyle başladığım kitaba limon hakkında kısa kısa ilginç bilgilerin bulunduğu bir bölümle devam ediyorum. Ayrıca limonun sağlık, güzellik ve ev işlerinde kullanılabileceği tarifler de bulunuyor kitapta. Bu bölüm doğal el kremleri, yüz maskeleri gibi birçok tarifi içeriyor.


Kitapta en sevdiğim bölüm ise “Global Lemony Grub” isimli, dünyadaki neredeyse her ülkeya has limonu ön plana çıkaran yemek tariflerinin bulunduğu bölüm. Bazı tariflerde küçük değişiklikler yapmış olsam da, orijinal tariflere sadık kalmaya çalıştım. Ayrıca, kitapta dünyanın çeşitli yerlerinde düzenlenen limon festivalleri hakkında bir bölüm de var. Dünyada ne kadar çok limon festivali yapıldığına şaşırabilirsiniz.


Ayrıca yemek tariflerinin yanı sıra, limonlu içecek ve tatlı tariflerini de çok severek ekledim kitaba.


Kitabı hazırlama süreci nasıl geçti? Ne kadar sürdü?


Kitabı tamamlamam iki sene sürdü. Daha kısa zamanda bitirebilecek olsam da iki sene içerisinde bir çok yeri gezme, birçok insanla tanışma ve yeni lezzetler tatma fırsatım oldu. Limon özellikle İtalyan ve Fransız mutfağında çok önemli olduğu için, bu iki ülkeyi sıklıkla ziyaret ettim. Orada Michelin yıldızlı şeflerle konuşarak, tariflerim hakkında yorumlar aldım. Hatta bu şeflerden biri olan Mauro Calogreco kitabın ön sözünü yazdı.


Hatta Fransa’da muhteşem Monton Festivali’ne gitme şansım da oldu. Kitapta daha detaylı bilgisi var.


Ayrıca Suriye ve Ürdün’e gidip inanılmaz lezzetli limonatalar içtim, tariflerini de yine kitapta bulacaksınız. Gittiğim en ilginç yer ise Singapur’du. Kitapta Singapur tarifini bölgenin insanıyla beraber yaptık. Yapılışını gözlemlemek, o sırada o lezzeti tatmak gerçekten çok keyifliydi.


Kitabı hazırladığınız sırada öğrendiğiniz, limonla bizimle paylaşabileceğiniz ilginç bilgiler var mı?


Tabi, kitapta birçok ilginç bilgi var limonla ilgili. Örneğin çoğu insan limonun aslında sert kabuklu “berry” olduğunu bilmez. Ayrıca limon tarihte birçok amaçla kullanılmış. En eski ve ilginçlerden biri, XIV. Louis zamanında insanların dudaklarını kızartmak için limon ısırmış olması. İlk limonatanın da Mısır’da yapıldığı düşünülüyor. Karabiber ve nane içeren Mısır tarifi çok lezzetli.


İngiliz mutfağında limonun yerini nasıl görüyorsunuz? Limon doğal olarak İngiltere’de yetişmediği için İngiliz tarfilerinde çok önemli bir yer kaplamıyor mu?


Aslında kısmen haklısınız. Ancak, ana yemeklerinde çok limon kullanmasalar da kitapta çok güzel bir İngiliz tarifi bulunuyor. Sussex Pond Pudding hem limonlu hem de çok geleneksel bir İngiliz yemeği. Onun dışında İngiliz tatlı ve içkilerinde limonun sıklıkla kullanıldığı kesin.


Kitabınızda en sevdiğiniz tarif hangisi?


Tabi ki en sevdiğim tarif Moholiya. Kıbrıs’ta çok geleneksel bir yemek olan, Moholiya’nın yaprakları aslında Mısır’a özgü. Kurutulan bu yaprakları bol limonla pişirince çok güzel bir yemek ortaya çıkıyor.


Çok güzel duyuluyor gerçekten. Son olarak, gelecek için planlarınız neler? Limonla ilgii projelere devam edecek misiniz?


Öncelikle, “Lemon Compendium”un tanıtım ve imza günü 11 Aralık’ta olacak. Londra Yunus Emre Kültür Merkezi’nde 18:30 ile 21:00 arasında gerçekleşecek olan etkinliğime herkesi davet ediyorum. Yanlız, gelmek isteyenler bana
info@parmuto.com adlı adresten ulaşabilirlerse onlara davetiye yollayabilirim.


Ayrıca, internetten kendi limonlu ürünlerimi satmayı planlıyorum. Fakat bunun hazırlıkları sırasında başka zanaatkarların ürünlerini satacağım. Limonlu makarnadan şekerlemeye, bisküviye kadar birçok ürünü satışa çıkaracağım.


Yeni bir kitap projem de var. Fakat yemekle ilgili olacağını bilsem de, limonun ne kadar merkezi olacağı konusunda henüz karar vermiş değilim.


Yasemen Kaner White’ın ilk kitabı “Lemon Compendium”, Limonla İlgili Herşey, Aralık ayında okuyucularla buluşuyor.

banner844
Yorumlar (0)
banner872
banner1095
19
açık
banner1087
banner673
banner1030
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 37 81
2. Fenerbahçe 37 70
3. Konyaspor 37 67
4. Başakşehir 37 62
5. Alanyaspor 37 61
6. Beşiktaş 37 58
7. Antalyaspor 37 58
8. Karagümrük 37 57
9. Adana Demirspor 37 52
10. Sivasspor 37 51
11. Galatasaray 37 51
12. Kasımpaşa 37 50
13. Hatayspor 37 50
14. Kayserispor 37 47
15. Giresunspor 37 45
16. Gaziantep FK 37 43
17. Rizespor 37 36
18. Altay 37 34
19. Göztepe 37 28
20. Ö.K Yeni Malatya 37 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 35 67
2. Ümraniye 35 67
3. Bandırmaspor 35 61
4. İstanbulspor 35 59
5. Erzurumspor 35 58
6. Eyüpspor 35 54
7. Manisa Futbol Kulübü 36 49
8. Tuzlaspor 35 49
9. Samsunspor 35 48
10. Gençlerbirliği 35 48
11. Keçiörengücü 35 48
12. Boluspor 35 47
13. Denizlispor 35 46
14. Altınordu 35 45
15. Adanaspor 35 45
16. Bursaspor 35 41
17. Kocaelispor 35 41
18. Menemen Belediyespor 35 38
19. Balıkesirspor 35 12
Takımlar O P
1. M.City 37 90
2. Liverpool 36 86
3. Chelsea 36 70
4. Tottenham 37 68
5. Arsenal 37 66
6. M. United 37 58
7. West Ham United 37 56
8. Wolverhampton Wanderers 37 51
9. Leicester City 36 48
10. Brighton 37 48
11. Brentford 37 46
12. Newcastle 37 46
13. Crystal Palace 36 45
14. Aston Villa 36 44
15. Southampton 36 40
16. Everton 36 36
17. Leeds United 37 35
18. Burnley 36 34
19. Watford 37 23
20. Norwich City 37 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 37 85
2. Barcelona 37 73
3. Atletico Madrid 37 68
4. Sevilla 37 67
5. Real Betis 37 64
6. Real Sociedad 37 62
7. Villarreal 37 56
8. Athletic Bilbao 37 55
9. Osasuna 37 47
10. Celta Vigo 37 46
11. Valencia 37 45
12. Rayo Vallecano 37 42
13. Espanyol 37 41
14. Getafe 37 39
15. Elche 37 39
16. Granada 37 37
17. Mallorca 37 36
18. Cadiz 37 36
19. Levante 37 32
20. Deportivo Alaves 37 31
banner892
banner916
Günün Karikatürü Tümü
banner928