HALİL YETKİNLİOĞLU
LONDRA
İngiltere’nin Hertford kentinde bir kebap restoranı işleten Veysi Tangül, 1.500 sterlinlik (17.300 TL) fiyatıyla Avrupa’nın en pahalı kebabı olma özelliğini taşıyan şiş kebabını menüsüne koydu.
Üç şubesi olan ve 250 kişilik oturma kapasitesine sahip Veyso’s Hertford’un müşterilerinin hemen hemen tamamı İngilizlerden oluşuyor. Eskiden hafta sonları yoğun olurken şimdi ise hafta ortasında da kapıda kuyruklar oluşuyor. Yirmi üç yıldır restoran sektöründe olan Tangül, 6 yıldır işletmecilik yapıyor. Nitelikli 30 personeli olan, bahçeli bu mekan 2 milyon sterline mal olmuş.
EN İYİ KEBAP RESTORANI SEÇİLDİ
2016’tan bu yana Veyso’s markasıyla restoran işletmeciliği yapan ve İngiltere’de düzenlenen En İyi Kebap yarışmasında da ödülü bulunan genç işadamı Veysi Tangül, bir porsiyon şiş kebabın neden 1.500 sterlinlik gibi fiyata satıldığını anlattı.
Tangül etin özel bir Japon sığır ırkı olan Wagyu’dan elde edildiğini söyledi. Japon usulü sığır etinin olağanüstü derecede pahalı olma eğilimi olduğunu belirten Tangül, dünya çapında yüksek kaliteli restoranlarda bu etin sıklıkla kullanılabildiğini ifade etti.
Wagyu etinin özelliklerinden biri, yağ dokusunun hayvanın kaslarının çevresini sarmayıp, etin içine ince yağ damarları şeklinde nüfuz etmesi. Bu şekilde Wagyu eti kendine has bir lezzete ve yumuşaklığa kavuşuyor.
24 AYAR ALTIN KAPLAMA
Şiş kebabı benzerlerinden ayıran Wagyu eti dışındaki bir başka özellik ise terbiyesi edildiği sos, Meksika’nın güneyinden gelen ve az bulunan Kırmızı Pitaya (Ejder Meyvesi), seçkin organik biber salçaları ve Antep/Nizip salçası, Tangül’ün sır gibi sakladığı diğer bazı maddelerle karıştırılıyor.
Ancak fiyatı 1.500 sterline çıkartan en büyük özellik ise şiş kebabın üzerindeki 24 ayar altın kaplama. Toplam ağırlığı ise 350 gr.
Bu lezzeti merak edenler, ellerini ceplerine atmanın yanı sıra önceden sipariş vermek zorunda. Çünkü bu farklı lezzet, istek üzerine ve sınırlı sayıda, ayda bir hazırlanıyor.
