MUSTAFA KÖKER
LONDRA
İngiltere’nin en köklü et ve döner üretici firmalarından Vatan Catering’in Yönetim Kurulu Başkanı Tuncel Nalbantoğlu, önümüzdeki dönemde Avrupa ülkelerinin ete daha yüksek ücret ödeyeceğini bildirdi.
Tuncel Nalbantoğlu, Avrupa ve diğer kıtalarda et fiyatlarının sürekli artmasının en önemli nedeninin son yıllarda Çin’in kırmızı et tüketmeye başlamasından kaynaklandığını belirterek, “Avrupalılar bundan sonra daha yüksek ücret ödeyerek et yiyebilecek” dedi.
Etin ağırlıklı olarak Yeni Zelanda ve Avusturalya’da üretildiğine işaret eden Nalbantoğlu, taleplerin artmasıyla birlikte etin sürekli değerlendiğini ve altın borsası gibi fiyat takibi yapılmaya başlandığını ifade etti.
İngiltere, İrlanda ve İskoçya’da et üretiminin, tüketimi karşılayacak oranda olmadığı için et ihtiyacının ağırlıklı olarak Yeni Zelanda’dan sağlandığının altını çizen Nalbantoğlu, “eti Yeni Zelanda’dan ücretini peşin ödeyerek alıyoruz. Çin et tüketimini artırdıkça Avrupa ülkelerinde yaşayanlar eti daha pahalı tüketecekler. Bunun alternatifi var diyemiyoruz. Bu süreç böyle devam edecek gibi görünüyor” şeklinde konuştu.
Vatan Catering Yönetim Kurulu Başkanı Tuncel Nalbantoğlu
RESTAURATLAR UCUZ YEMEK SATIYOR
Son dönemde açılan restaurantların birçoğunun müşteri çekmek veya mevcut müşterisini tutmak için büyük porsiyonları çok düşük fiyata servis ettiğini hatırlatan Tuncel Nalbantoğlu, “bu yanlış bir pazarlama metodu. Et ve et ürünleri hak ettiği ücretten sunulmalı. Restaurantların büyük porsiyon uygun fiyat uygulaması, fast food döner ve kebap restorantlarının işlerini azalttı. Vatandaş, yeni konsept high street restorantlara yöneldi. Ancak bu restorantların istisnaları bir kenara bırakırsak genelinin uyguladığı düşük fiyat yanlış bir politika” uyarısında bulundu.
FAST FOOD SEKTÖRÜ ÇÖKMEZ
High street restaurantlarının bu uygulamaları karşısında fast food restorantların yeniden yapılanma yolunu tercih ettiklerini vurgulayan Nalbantoğlu, “bu durumu fast food sektörünün çöküşü gibi görmek doğru olmaz. Et ve döner satışının yerini diğer alternatif ürünler alarak devam eder. Nitekim fast food restorantlar çeşitlerini artırarak veya yeni konseptlerle yollarına devam ediyorlar ve edeceklerdir” dedi.
TÜRK RESTORANTLARI KALİTEYİ YÜKSELTTİ
Tuncel Nalbantoğlu, edinilen tecrübelerle yakın dönemde Londra başta olmak üzere İngiltere genelinde Türk restaurantlarının sayısı ile birlikte kalitesinin de yükseldiğinin altını çizerek sözlerini, “İngiliz toplumu ve bu ülkede yaşayan diğer etnik gruplar Türk mutfağını keşfetti. Lezzet ve büyük porsiyon yemeklerle tanıştı. İşletmeciler de yeni açtıkları mekanlarda kalite çıtasını sürekli yükseltiyor. Bu Türk kebap ve yemeklerinin geleceği açısından güzel bir gelişme” diye tamamladı.
