banner974

banner646

banner1057

banner814

banner1013

19.11.2021, 10:35

Chez Lebon, tout est bon!

‘Beyoğlu pasajlarından her biri, geçit olma işlevlerinin ötesinde, bir alışveriş ya da eğlence merkezi olma özelliği taşırlar. Şark pasajı girişindeki Lebon Pastanesi, kitapçılar, Perukçu, kuaför ve kürkçüler ile anımsanıyor’ diyor Tarih Vakfı İstanbul Ansiklopedisi, Lebon Pastanesi maddesinde…

İstanbul Ansiklopedisi’ne kaç pastanenin adı girer? O halde salt pastane ve faaliyetine son veren bir esnaf olarak bakmamak gerekir.

Edebiyat Kuşağı Mavi’nin mekanı da şehrin hafızasından siliniyor.…Lebon da gidiyor işte böylece.

Geçim derdindeki Türkiye’nin derdi olmayacak bu ülkenin ilk pastanesinin kapanması. Duyup geçtiğimiz ve bir daha hatırlamayacağımız.

Tükiye de tatlı yapımında iyidir ama pastane alışkanlığını bize Fransızlar vermiş olmalı. O güzel, çeşitli renkte kurabiyeler, ağız sulandırıcı acıbadem kurabiyeleri, shortbread, biscotti, zecefil keki gingerbread ve diğer şeyler…

Osmanlı’da 1800’lü yıllarda batılılaşmayla beraber sadece teknik ilerleler, askeri düzen veya giyim kuşam alışkanlığı değişmedi, yeme içme kültürü de bundan etkilendi ve yani pastane kültürü de hayatımıza girdi.

Bir de yine Avrupa ülkelerinde olduğu gibi belli başlı kahvehanelerde veya benzer yerlerde dönemin ileri gelenleri, yazarları, cemiyet hayatının mühim yüzleri buluştu…

Beyoğlunun Lebon Pastanesi de işte bu süreçte 1880’li yıllarda açıldı. Elbette Fransız Büyükelçiliği’nin pastacısı eşi ile…Zamanla çok ünlendi. Hatta o dönemde ‘Kralların treni’ veya ‘Trenleri kralı’ denilen ünlü ve pek çok zengin Avrupalı tarafından tercih edilen diğerleri için ise merak konusu olan Orient Express yolcuları Lebon’da birşeyler yiyip içmeden asla geri dönmezlermiş. Bazıları yanlarına alıp götürürlermiş bile.

Bizler…tabi sokağa dökülecek değiliz ama yine de köklü kurumların kaybıyla üzülüyoruz değil mi? Çünkü ülkenin ilk pastanesi Lebon aynı zamanda iç mekanının orijinalliği ile de çok çarpıcıdır. J.A.Arnoux imzalı L’Automne (sonbahar), Le Printemps (ilkbahar) duvar sermikleri…Art Nouveau uslübünde…yorgunluk atarken seyre dalmak bir köşede…

Herhangi bir şehirde dünyaca ünlü şahsiyetlerin düzenli gittiği yerlerin önünden geçmek ve o şahısları hatırlamak isteriz değil mi gezgin hatta o ülke sakini olarak…? Aynı onun gibi. Bizler için de Lebon o değil mi? Yahya Kemal Beyatlı, Namık Kemal, Peirre Loti, Avram Kamondo, Ahmet Haşim, Tevfik Fikret, Oktay Rıfat, Celal Bayar ve daha birçok önemli hahıs…Daha sonra şiirleriyle Atilla İlhan…sözleriyle Aysel Gürel…

Salah Birsel’in ‘Ah Beyoğlu Vah Beyoğlu’ eserinde şehrileri kahvehaneler ve pastanelerden yola çıkarak tanımlar ve işte Lebon oradadır.

O halde kapanana kadar, 31 Aralık 2021 Cuma gününe kadar gidip birşey içmeli demek isterdim ama çoktan kapısını kilit vuruldu bile.

Tarihi mekanlar, tadlar, lezzetler…

Beyoğlu’nun tarihi ile özdeşleşmiş böylesine yerel bir değer…bu pastanenin gitmesi…

Harika çilekli pastası da şahaneydi diye hatırlıyorum.

Almanlardan Ruslara ve Fransızlara kadar…Orda herşey güzelmiş! İşte ününün Fransızca sloganı da budur: Chez Lebon, tout est bon…

Acaba boşaltılınca duvarlarındaki dört mevsim tablolarını nereye koyacaklar Ümit Yaşar Oğuzcan’ın ‘Ayten’in Sonu’ şiirinin mekanını….Edip Cansever’in ‘Ben Ruhi Bey Nasılım’ şiirinin mekanını…

Tezgahta bir Leh Yahudisi votka içiyordu, yüzündeki ince damarlar fırçayla

çizilmiş gibiydi, bir silinip bir canlanıyorlardı.

Soğuk et getirdiler bana, omlet, bira filan getirdiler

Üstüne kremalı ahududu getirdiler, likörle kahve getirdiler

Çıkarken bolca bahşiş bıraktım.

Yorumlar (0)
banner647
banner872
banner1047
-2
hafif kar duşu
banner1032
banner1048
banner1051
banner673
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 23 54
2. Konyaspor 22 45
3. Alanyaspor 23 38
4. Adana Demirspor 23 37
5. Fenerbahçe 23 37
6. Beşiktaş 23 36
7. Hatayspor 23 36
8. Başakşehir 22 34
9. Gaziantep FK 22 32
10. Sivasspor 23 31
11. Kayserispor 23 31
12. Karagümrük 23 30
13. Kasımpaşa 23 27
14. Göztepe 23 27
15. Galatasaray 23 27
16. Giresunspor 23 26
17. Antalyaspor 23 24
18. Rizespor 23 22
19. Altay 23 18
20. Ö.K Yeni Malatya 22 16
Takımlar O P
1. Ümraniye 21 45
2. Ankaragücü 21 45
3. Erzurumspor 21 38
4. Bandırmaspor 21 36
5. İstanbulspor 21 36
6. Eyüpspor 20 36
7. Samsunspor 20 33
8. Adanaspor 21 32
9. Manisa Futbol Kulübü 21 28
10. Tuzlaspor 20 27
11. Keçiörengücü 21 26
12. Gençlerbirliği 21 26
13. Boluspor 19 24
14. Kocaelispor 21 24
15. Menemen Belediyespor 21 23
16. Altınordu 21 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 21 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 23 57
2. Liverpool 22 48
3. Chelsea 24 47
4. M. United 22 38
5. West Ham United 23 37
6. Arsenal 21 36
7. Tottenham 20 36
8. Wolverhampton Wanderers 21 34
9. Brighton 22 30
10. Leicester City 20 26
11. Aston Villa 21 26
12. Southampton 22 25
13. Crystal Palace 22 24
14. Brentford 23 23
15. Leeds United 21 22
16. Everton 20 19
17. Norwich City 22 16
18. Newcastle 21 15
19. Watford 20 14
20. Burnley 18 12
Takımlar O P
1. Real Madrid 22 50
2. Sevilla 22 46
3. Real Betis 22 40
4. Atletico Madrid 21 36
5. Real Sociedad 21 34
6. Villarreal 22 32
7. Barcelona 20 32
8. Rayo Vallecano 21 31
9. Athletic Bilbao 22 31
10. Valencia 22 29
11. Osasuna 22 28
12. Celta Vigo 22 27
13. Espanyol 22 27
14. Granada 22 24
15. Elche 22 23
16. Getafe 22 22
17. Mallorca 21 20
18. Cadiz 22 18
19. Deportivo Alaves 21 17
20. Levante 21 11
banner892
banner916
Günün Karikatürü Tümü
banner928