CANAN ERASLAN
Yemeklere güzel isimler vermek, olduğundan lezzetli gösterecek isimler koymak bile daha fazla tüketilmelerine ve dolayısıyla kilo artışına sebep oluyor...
“Hiçbir şey yemedim ki...”
“Su içsem yarıyor...”
“Yesem gam yemem de, yemiyorum ama kilo veremiyorum...”
Bunlar kilo problemi olan birçok insanın en sık kullandığı cümlelerden. Son dönemde kilo vermek için bilinçsiz diyetler yerine diyetisyen kontrolünde kilo verenlerin sayısı arttı. Artık yediğimizin ne kadarının vücutta kilo olarak kaldığını, kaç adım atarsak onu yakabildiğimizi uzmanından öğreniyoruz. Bazıları bilgi kirliliği dolu olsa da, iletişim araçları da insanlara bu konuda destek olmak için yarışıyor âdeta... Yediğimiz içtiğimiz önemli elbette... Güzellik için, sağlık için, fit kalabilmek için... Ayrıca bu yiyeceklerin hangi kan grubunda kişide nasıl etki ettiği, doğru nefesle, içilen suyla, yan etkenlerle neler yapabildiği de öyle.
Peki, yiyeceklerin sadece kalorisi, karbonhidratı, şekeri mi önemli olan sizce? İsimleri de etkili midir dersiniz?
“Yok canım, daha neler!” mi dediniz?
Bence o kadar emin olmayalım.
Çünkü güzel yemek isimlerinin bile kilo yaptığı ispatlanmış.
İlginç araştırmayı, Stanford Üniversitesinde bir ekip yapmış. Ekip, psikolojinin gıda ve gıdanın psikoloji üzerindeki etkisini araştırmak için yapmış bu araştırmayı.
Sebzelerin sağlıklı olduğunu sürekli vurgulamak iyi bir fikir gibi görünse de bunun aslında ters tepebildiği bu araştırmayla belgelenmiş aslında. BariatrikLab Obezite ve Metabolik Cerrahi Merkezi kurucusu Prof. Dr. Halil Coşkun’un verdiği bilgiye göre, bunun için yapılan deneyde bazı yemekler, olduğundan lezzetli gösteren isimlerle etiketlenmiş. Diğerlerine ise ‘az yağlı, düşük miktarda sodyum içerir, şekersiz’ gibi kelimeler yazılmış. Yemeklere verilen isimlerin hepsi doğruydu. Katılımcılar sadece aynı yemeklerin isimlerinin farklı olduğunu bilmiyordu. Araştırma gösterdi ki lezzetli gösteren isme sahip yemekler hem daha çok tercih edildi hem de aynı yemekten yiyen ama lezzet çağrıştıran ismi seçenler kilo aldı, diğerlerinde değişiklik olmadı.
Sağlığı değil lezzeti seçtiler
Araştırma gösteriyor ki, insanlar sağlıklarını önemsiyor ama önce lezzet almak istiyor. Üstelik sağlıklı yiyeceklerin ‘daha az’ lezzetli olduğunu düşünme eğilimi gösteriliyor. 46 gün süren araştırmada, süslü isimlerle etiketlenen yemeklerden daha çok alma eğilimi gözlendi. Yaklaşık 28 bin kişinin deney süresince sebze yemeklerini tercih ettiği, üzerinde süslü isim yazılı yemeği alanların sayısının daha fazla olduğu görüldü. Elbette ‘güzel ismi’ tercih edenlerin de ‘bu kilo aldırır’ düşüncesi gerçek oldu ve ismi güzel olanı tercih edenler kilo aldı.
