Fabrikalarda üretilen aşırı derecede işlenmiş gıdaların, kansere yakalanma riskinin yükselmesine neden olabileceği uyarıları yapılıyor.
Paris’ teki Sorbonne Üniversitesi’nden uzmanlar tarafından yürütülen ve British Medical Journal’da (Britanya Tıp Dergisi) yayımlanan araştırmaya göre, aşırı derecede işlenmiş gıda tüketiminin yüzde 10 oranında artması, bazı kanser türlerine yakalanma riskini yüzde 12 oranında yükseltiyor.
YÜKSEK ORANDA KATKI MADDESİ İÇERİYOR
Aşırı derecede işlenmiş gıdalar arasında, oda sıcaklığında saklanabilen hazır yemekler, yüksek oranda katkı maddesi, koruyucu, tatlandırıcı ve gıda boyasının yanında genellikle fazla şeker, yağ ve tuz içeren pasta ve şekerlemeler de bulunuyor.
Guardian gazetesine göre, bu tür gıdalar, Birleşik Krallık genelinde evde yemek yiyen aileler tarafından satın alınan yiyeceklerin yarısını oluşturuyor.
Uzmanlar, yapılan çalışmaya temkinli yaklaşılması gerektiğini, yine de sağlıklı beslenmenin en iyi seçenek olduğunu söylüyor.
Beslenme alışkanlıklarının kanser riskini etkilediği halihazırda bilinen bir durum. Kanserin engellenebilir nedenleri nedenleri arasında aşırı kilolu olmak, sigaradan sonra ikinci sırada bulunuyor.
Yapılan araştırmada, 105 bin yetişkinin hastalık geçmişleri ve yeme alışkanlıkları incelendi. Genellikle orta yaşlı kadınlardan oluşan katılımcılar, ortalama olarak beş yıllık bir süre boyunca takip edildi. Çalışma sonuçları, beslenme düzeninde aşırı derecede işlenmiş gıda tüketiminin yüzde 10 oranında arttırılmasının, bazı kanser türlerine yakalanma riskini de yüzde 12 oranında yükselttiğini gösterdi.
Araştırmacılar, sonuçların giderek artan işlenmiş gıda tüketiminin ileriki yıllarda kanser yükünü ağırlaştırabileceğini gösterdiğini, fakat bulguların başka geniş çaplı çalışmalarla desteklenmesi ve konu hakkında daha fazla araştırma yapılması gerektiğini söylüyor.
SAĞLIKLI BESLENME UYARISI
Cancer Research UK’den Profesör Linda Bauld, konuyla ilgili şu açıklamalarda bulundu:
“Bu tür yiyeceklerden fazla miktarda yemenin kilo almaya sebebiyet verebileceği halihazırda biliniyor ve fazla kilolu ya da obez olmak da kanser riskinizi yükseltebilir. Yani, beslenme tarzı ve kilonun etkilerini dışarıda bırakmak oldukça zor.”
Profesör Linda Bauld ayrıca, bu çalışmanın sağlıklı bir beslenme tarzımız olması gerektiğine dair bir uyarı niteliğinde olduğunu, fakat insanların yeteri kadar meyve, sebze ve lifli gıdalar tükettiği takdirde, ara sıra az miktarda işlenmiş gıdalar yemek konusunda endişelenmemesi gerektiğini de sözlerine ekledi.