Bisikletle dünyayı gezen ilk Türk kadın Hülya Koç, Londra’nın en iyi pastane ödülünü aldı
Hülya Koç’un Londra’da işlettiği Belle Epoque isimli pastane, Birleşik Krallık’ta düzenlenen The Baking Industry Awards yarışmasında ‘En iyi pastane’ ödülüne layık görüldü.
Ülke çapında binlerce pastaneyi geride bırakan başarılı işletmeci Koç, Türk girişimcisi olarak bu ödülü almaktan büyük mutluluk duyduğunu belirtti. Londra Hilton Hotel’de düzenlenen ödül töreninde yaklaşık bin kişinin katılımı ile gerçekleşti.
Yarışmada en iyi pastane ödülüne layık görülen Belle Epoque Patisserie, Türk-Fransız bir çift tarafından işletiliyor ve bu yıl 15. Yılını kutluyor.
-PASTANE NASIL ORTAYA ÇIKTI?
Londra’da orta sınıf İngiliz ailelerinin yaşadığı bölgelerden biri olan Newington Green’deki Belle Epoque Patisserie, İstanbullu Hülya Koç ve Fransız eşi Eric Rousseau 2001 yılında açmış. Koç, yıllar önce bir gazetenin (Sabah gazetesi) sponsorluğunda Güney Amerika’yı ve Afrika'yı bisikletle gezen ilk Türk kadın. Eşi Eric de aynı yerleri benzer zamanlarda gezmiş. Londra’da bir restoranda yemek yerken iki ayrı masada Afrika anılarını anlatan Eric ve Hülya o gün birbirlerine kulak misafiri olduktan sonra tanışıp, daha sonra evlenmişler.
Yoğun Türk nüfusuna sahip Newington Green’de yıkık dökük bakımsız bir yer olan dükkanı, gece gündüz çalışıp Fransız stilinde pastalar, tartlar ve kiş gibi yiyeceklerin servis edileceği bir yer haline getirmişler. Pastalarının lezzeti o kadar çok konuşulmuş ki, kafe ilk açıldığı günlerde yan taraftaki boş dükkandan hırsızlar birkaç kez girip pastaları çalmışlar. Koç, kafenin yönetim kısmıyla ilgileniyor ve ürünleri Fransa’dan getirtiyor. Pasta şefi Eric ise mutfaktan sorumlu. Yalnızca kendi kafelerinde değil, Londra’nın birçok restoranında Belle Epoque markalı pastalar servis ediliyor.
-AMAZON'UN PASTACISI
Londra’da Fransız eşi Eric ile birlikte artisan usülü pastalar yaparak başlayan girişimci çiftin pastaları Londra’nın ünlü Selfridges mağazası, organik süpermarketler ve butik otellerden sonra şimdide online yiyecek işine girmesiyle Amazon’un da pasta tedarikçisi oldu. Belle Epoque’un başarılı işletmecisi Hülya Koç, her hafta binlerce pastayı Londra’nın çeşitli yerlerinde lezzet tutkunlarına ulaştırıyor. Her bir pastanın tek tek el emeği ile yapıldığına dikkat çeken Koç, malzemelerinin yüksek kalitede olmasının pastaların lezzetinde büyük önemi olduğunu söylüyor.
