Çemensiz, pastırma tüketimini artırdı

Şarküteri et ürünlerinden pastırmanın tüketimi özellikle Ramazan aylarında diğer 11 aya oranla ciddi oranda yükseliyor. Bu oran geçtiğimiz 5 yıl öncesine 1 ayda 11 aylık tüketime denk gelirken, artık ortalama 7-8 ayın tüketimine denk gelir oldu.

Çemensiz, pastırma tüketimini artırdı
banner560

Geleneksel Türk lezzetlerinin başında gelen pastırma, Ramazan’da iftar  sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini alıyor. Ancak, yeni neslin tüketim alışkanlıkları ve değişen beslenme şekilleri pek çok ürünü olduğu gibi pastırmayı da etkiledi.

Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, “çemensiz’’ pastırmanın hayatımıza girmesiyle birlikte pastırmanın sadece Ramazan'da değil 12 ay tüketilen ve hatta zaman zaman şarküteri et ürünlerinin lideri sucuğun tahtını zorlayan bir kategori haline geldiğini söyledi.

Şarküteri et ürünlerinden pastırmanın tüketimi özellikle Ramazan aylarında diğer 11 aya oranla ciddi oranda yükseliyor. Bu oran geçtiğimiz 5 yıl öncesine 1 ayda 11 aylık tüketime denk gelirken, artık ortalama 7-8 ayın tüketimine denk gelir oldu. Bu oranların değişmesinde, son yıllarda pastırmada çeşitliliğin artması, özellikle de çemensiz pastırma etkili. Pastırmayı sağlıklı bulan ancak çemeninden rahatsızlık duyanlar, bu lezzeti Ramazan dışında da günlük kahvaltı ve ara öğün olarak da almaya başladılar.

Tüketimin artması beklentilerin doğru karşılanmasıyla orantılı

Birçok alanda olduğu gibi, şarküteri et ürünleri sektöründe de tüketici talepleri zaman içerisinde değişiklik gösteriyor. Bunun en önemli nedeni ise yeni neslin değişen tüketim alışkanlıkları. Yeni nesil artık geleneksel lezzetlerin kendi damak tatlarına hitap etmesini talep ediyor. Bu talep üzerine geliştirilen inovatif ürünlerle birlikte tüketim de artıyor.

Pastırma artık sadece Ramazan’da tüketilmiyor

Çemensiz pastırma için gelen taleplerde ciddi oranda bir artış yaşadıklarını vurgulayan Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy değişime dikkat çekiyor; “Yıl genelinde pastırma satışları büyük oranda artış gösterdi. Öyle ki bundan 5 yıl öncesinde Ramazan ayında 11 ayda satılan pastırma kadar satış yapardık. Şimdi ise ancak yıl içinde 7-8 ayda satılan pastırmayı Ramazan ayında satabiliyoruz. Pastırma geleneksel lezzetlerimiz arasında önemli bir yere sahip. Çünkü lop et olarak görülüyor ve protein değeri diğer şarküteri et ürünlerine kıyasla daha yüksek. Ancak çemenindeki baharat ya da kokusu sebebiyle her zaman tercih edilmiyordu. Gıdadaki inovasyon ve gelişen teknolojiler sayesinde gelenekselleşmiş klasik bir lezzeti günümüz damak tadına uygun hale getirdik, çemensiz başta olmak üzere çeşit sayısını artırdık. Pastırma bu değişimlerle birlikte son 5 yılda satışını ciddi oranda artırdı" dedi.

www.polonez.com.tr

banner741
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner521

banner559

banner646